BITTER
Bebida alcoólica com sabor de essências herbais, caracterizado por um sabor amargo ou agridoce.

Fonte: Wikipedia
 

COLD BREW

É uma técnica de infusão de café a frio.
É um processo de gotejamento de grão de café com água gelada que leva em torno de 16 a 18 horas pra ficar pronto.

Fonte: Folha de São Paulo

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COPO OLD FASHIONED
Copo curto usado para servir bebidas destiladas como o whisky e coquetéis como o Old Fashioned.

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DASH
É “gotejamento”, uma medida não muito precisa que corresponde a cerca de 1 ml do líquido a ser utilizado.

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JULEP STRAINER
Peneira de metal semelhante a uma escumadeira.

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PANCS
Significa Plantas Alimentícias Não Convencionais, como por exemplo a Ora-pro-Nóbis, a Taioba e o Dente-de-Leão.
São plantas pouco consumidas na alimentação e muitas vezes confundidas com ervas daninhas e pragas pela falta de informação.

Fonte: Brasil Escola - Uol

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PUNCH CLARIFICADO
O Punch é considerado o pai dos coquetéis. Geralmente feito com um ou mais destilados, o rum principalmente, cítricos, açúcar, água e especiarias. Já a clarificação é uma técnica utilizada para deixar a bebida translúcida.
Para isso, o leite quente é misturado ao Punch e depois que o leite talha, é coado.
O produto final é o Punch Clarificado.

Fonte: Guia Difford e Mixology News.

 

TRIPLE SEC
Licor incolor com sabor de laranja.
 

VERMUTE

Vermute é uma bebida alcoólica à base de vinho com adição de flores ou ervas aromaticas.

Fonte: Wikipedia